80% Grenache

10% Syrah

10% Mourvèdre

Nos parcelles de Châteauneuf-du-Pape sont situées pour partie entre la ville d’Orange et le village de Châteauneuf-du-Pape sur des terrasses alluvionnaires de galets roulés et d’argile rouge et pour une autre partie au sud de l’appellation Châteauneuf-du-Pape sur des galets roulés et des sables fauves.

Eraflage complet des grappes et macération fermentaire pendant 20 jours minimum.

Elevage partiel en barriques et demi-muids de chêne français de 12 à 18 mois.

Servir entre 16 et 18°C

Œil: robe rouge rubis lumineuse

Nez: beaux arômes de fruits rouges mûrs (cassis, mûre…) avec quelques notes épicées et vanillées et une pointe de violette

Bouche: riche, complexe et équilibrée avec de beaux tanins bien fondus. On retrouve des arômes de fruits rouges mûrs presque compotés, quelques notes vanillées et de délicats arômes de truffes

Conservation: 10-15 ans

Accords mets-vin:  

Viandes rouges (magret de canard au miel, épaule d’agneau, daube de sanglier…)

Salade de fraises au basilic, moelleux au chocolat noir